杨克

中国古典诗词，写到最多的意象是月亮，再就是酒。诗酒千年，往往把月亮和酒放在一起抒怀。 “花间一壶酒，独酌无相亲。举杯邀明月，对影成三人”，李白一个人邀月共饮，自得其乐。 “  明月几时有？把酒问青天。”苏东坡把酒睹月思念兄弟。 “两人对酌山花开，一杯一杯再一杯。” 相逢碰杯乃人生一大乐事，聚众畅饮更为快哉，不仅早在西周据说就有“曲水流觞”，兰亭修禊，王安石邀名人雅士高官饮酒赋诗引为千古佳话，然而古人也并不是人人能诗。据史载，有11人写了2首诗，15人成诗1篇，也有16人作不出诗，各罚酒3觥。王羲之将诗汇集，乘酒兴书写了天下闻名的《兰亭集序》。杜甫说“张旭三杯草圣传”，酒醉狂草，书家“既醒自视，以为神，不可复得也”，也就是说酒醒后张旭重新审视，喟叹神来之笔无法再现。

酒本身是一种很神奇的东西，它是物质，却也是精神。文化的加持更让它魅力无穷。每一代大师都曾为酒赋能，比如陶渊明、李白、张旭、杜甫、怀素、苏东坡、欧阳修、辛弃疾、陆游、李清照、唐伯虎、郑板桥、曹雪芹、郁达夫……当然并非人人都有“李白斗酒诗百篇”的太白遗风，苏东坡造了5种酒，最有名的叫“万家春”，却自称天下没有比他更不能喝酒的人了。故而哪怕小酌活血，饮酒也绝不是为了有益身体，它首先是愉悦人！“携壶藉草亦天真”，或无拘无束，自由自在。或一任性情，洒脱不羁。无酒的宴席很闷，酒具有活跃气氛的强大功能，唯有把酒言欢，杯莫停，“醉来赢得自由身”，方能众乐乐，人人热血贲张，聚会酣畅淋漓，返家也“醉归江路野梅新”。曹操云：“对酒当歌，人生几何？”我想，他赞美的就是生命放浪形骸神游八极高歌入云的境界。

西方的酒神狄奥尼索斯也是一个狂热、逾越和不稳定的形象，尼采认为，酒神精神喻示情绪的发泄，是抛弃传统束缚回归原始状态的生存体验。她就是爱，无恒，不驯，恣肆，爱化痛苦为欢乐，化缺陷为美德。是生命之欢乐的源泉。

可见东西方都不仅把酒当作饮料，更强调它意味着一种精神文化。而今华夏大地，能称为“活态传承”的酒，只能说是“国窖1573”，因为编年史载，1573年明朝第13位皇帝朱翊均(神宗)登基改元，泸州老窖开始形成规模酿酒窖池群，这些万历年间的窖池一直在年复一年地发酵，它们是国家级重点文物。窖池和酒品，是“活”的至今仍不断生长的文物，也是绵甜爽净的新鲜液体。它们既是物质文化遗产也是非物质文化遗产，堪称“双国宝”，是中华优秀传统文化的元素之一。而华夏大地上流传千年的属于我们每个个体的共同记忆，有天坛祈年，泰山封禅。这些非常讲究仪式感的祭祀活动，感恩天地有大美，赐予万物，养育苍生， 代表良心和善意。  祭祀是华夏礼典中最重要的部分，礼有五经，莫重于祭。白酒有史以来最具规模的盛典——始于2008年的泸州老窖国窖1573酒封藏大典，就十分切合身份，可谓双璧。

首次封藏大典有18位行业酿酒大师齐聚庆典。我获邀参加的是2018年，戊戌年二月初二，“十月获稻，为此春酒，以介眉寿”，“秋收粮-冬入窖-春出酒”，故民间有“春酿酒，柔如玉、贵如金”之说。现场观者人山人海，锣鼓喧天，虎跃龙腾，异常热闹，这也是泸州市民的文化活动。程序庄严典雅，有焚香静心，诵读赋体祭文，进香拜酒祖，颂祖训词等环节，然后国窖班师傅请出9坛2018春酿原酒上台，由王岳川，许辉、龚学敏，李元胜、苑洪琪、王凤岐、万伟成、梁上泉和我等9位鉴酒嘉宾品酒，在公证处贴的封条上签名。记得我说的贺词是“二月二，龙抬头，酿春酒，品历史、更飘香、更醇厚。” 随后工人抬入龙泉洞入洞封藏。天地同酿  人间共生。

今年因为疫情，改为线上封藏，云上直播，庄重未改。在有点纷乱的多事之春，祝愿中华酒香氤氲,阳气回升。世界否极泰来。

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